История кофе в ДР Конго

Кофе когда-то играл огромную роль в экономике Демократической Республики Конго (ДРК), а восточную ее часть называли «кофейным раем». К сожалению, мрачная колониальная история страны, за которой последовали волны политических потрясений, замедлила процветание кофейного сектора.   Демократическая Республика Конго (ДРК) когда-то

Кофе когда-то играл огромную роль в экономике

Читать далее »

Американо – история напитка

В Италии caffè americano может означать либо эспрессо с горячей водой, либо кофе с длительным проливом, второе чаще называется caffè all’americana или дословно «кофе по-американски».   Своей популярностью американо обязан американским военным, которые во время Второй мировой войны дислоцировались в

В Италии caffè americano может означать либо

Читать далее »

Свежесть кофе

Каждый любитель кофе задается вопросами: “сколько может храниться кофе?”, “почему важна свежесть кофе?” или “как нужно хранить кофе?”. В этой статье мы постараемся ответить на все эти вопросы и объяснить, почему это важно.   Почему важна свежесть кофе? Свежесть кофе

Каждый любитель кофе задается вопросами: “сколько может

Читать далее »

Вкусы на пачке

На пачке кофе помимо обработки, разновидности и места произрастания (или другими словами терруара) лота всегда присутствует описание вкуса. Безусловно, это самая важная информация, которая помогает нам выбрать именно то, что нам нравится больше всегo. Но откуда берутся эти вкусы?  

На пачке кофе помимо обработки, разновидности и

Читать далее »

5 популярных разновидностей арабики

На качество и вкус кофе влияют многие факторы: состояние почвы, высота над уровнем моря, количество осадков и обработка почвы. Однако, еще один важный фактор – это разновидность или сорт арабики.   Чтобы понять, что такое разновидность, давайте сравним кофе с

На качество и вкус кофе влияют многие

Читать далее »

Как оценивают кофе? Что такое оценка Q?

В кофейном мире есть множество очень разных сортов кофе разного качества. Поэтому всем, кто занимается как обжаркой, так и простым покупателям кофе нужен способ одинаково описывать вкус и качество.   Поэтому в 2003 году Институт качества кофе (Coffee Quality Institute)

В кофейном мире есть множество очень разных

Читать далее »

Good Coffee Lovers →

Наш телеграм канал